 С 1 года Состав:
мясо с костями — 40 г,
морковь — 5 г,
лук — 3 г,
сельдерей — 3 г,
яйцо — '/б,
мозг — 20 г,
хлеб — 3 г,
зелень петрушки.
Приготовление:
Мозг замочить в холодной воде.
Очистить от пленок и варить в подсоленной воде с добавлением одной ложки уксуса.
Как только мозг сварится, вынуть его из воды,процедить, подавить вилкой.
Затем прибавить намоченную в молоке хлебную мякоть, яйцо, соль и мелко нарезанную петрушку.
Перемешать.
Окуная ложку в приготовленный процеженный бульон, отделять ею шарики величиной с лесной орех и опускать их в кипящий бульон.
Варить 5 минут.
Перед подачей на стол суп посыпать мелко нарезанной петрушкой.
| 
