 С 1,5 лет
Состав:
50 г мякоти курицы, мяса, печенки, мозгов или парного судака;
15 г сухой булки;
½ сырого желтка;
½ белка;
масло – 5г;
сухари.
Приготовление:
Все мясо вместе с булкой, вымоченной в молоке, 2 раза пропустить через мясорубку.
Протереть эту массу сквозь волосяное сито.
Посолить, развести молоком до густоты кашицы.
Добавить 1/2 сырого желтка, 1/2 крепко взбитого в пену белка, смешать осторожно снизу вверх, чтобы не помять белки.
Выложить в небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо смазанную маслом (5 г), посыпать сухарями и сверху покрыть промасленным кружком бумаги.
Опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины высоты кружки кипятком, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на 40-45 минут.
Вынуть, подать с картофельным пюре, полить бульоном.
| 
